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猴头菇的家常做法有哪些

2020年02月26日 长春母婴网

猴头菇的家常做法有哪些?

文章导读 猴头菇是蘑菇的一种,作为菌类食物其营养价值不可低估,适量食用对人体有极大的好处,因此受到了诸多人的厚爱。猴头菇的吃法有很多种,其种最常见的有猴头菇煲鸡爪、红烧猴头菇这两种。

一、猴头菇煲鸡爪的做法

1.猴头菇提前开水浸泡,差不多泡了3个多小时

2.鸡抓洗干净,配料准备好,配料可以买包装好的,省的自己配

3.鸡抓用开水烫一下

4.把食材全放在电压锅里,再倒入少许白醋,盐,料酒和姜

5.开始炖,按电压锅功能“煲汤”

6.香味飘出,已经好了

7.味道还是很不错的

小贴士

猴头菇要用热水浸泡,一般要浸泡3小时以上,等猴头菇上白点全部消失,手感软烂,说明就泡好了。这道汤的配料有点多,可以把配料都装在沙布袋里,会方便些。

二、红烧猴头菇的做法

1.干货门市买的干猴头菇,温水泡涨!

2.猴头菇变软了,挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍,水变清澈,将猴头菇撕成小块!

3.水烧开煮五分钟捞出,赶快用水冰一下!

4.凉水泡一夜就可以用了,尝尝不苦了,就可以做菜吃了(这几个过程不能省略,否则处理不好猴头菇会苦的。)

5.打两个鸡蛋,加适量的盐,少许味精,搅拌均匀!

6.除去猴头菇的水分,放在鸡蛋里搅拌均匀备用!

7.尖椒洗净切块。

8.开火锅里倒油,放花椒炒出香味,放入尖椒,加适量盐,十三香,翻炒均匀出锅备用!

9.青椒出锅后直接倒油炒猴头菇,(不用加盐,鸡蛋里加过了。)

10.放入一勺番茄酱,翻炒均匀!(猴头菇很吸油的,不想放太多油的,可以适当加点开水。)

11.青椒倒进去翻炒均匀,关火出锅!

小贴士

1、猴头菇好多人说苦,那是没有泡好,一定按照步奏来做,保准不会苦!

2、多放点番茄酱颜色会更漂亮。

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